十大最适合冷冻的蔬菜盘点10种好吃营养高的耐寒绿叶菜

说到一种蔬菜，在很多人的印象里，只有有院子才能种。事实上，并非如此。只要你喜欢，愿意努力，也可以种个小菜园。现在是深秋。这个时候，如果要种菜，我们建议种植一些耐寒、易养、易活的蔬菜。分享一些种类，看看有没有你喜欢的。10种「耐寒」的绿叶蔬菜，家里有阳台就可以种，可以0度冷冻，又好吃又营养。

1、菠菜

菠菜可以说是生活最常见的蔬菜了，以营养高，鲜美爽口，而受到人们的喜欢，是很多人餐桌上必备的蔬菜之一，素炒、凉拌、涮锅子、还可以做馅、做烫……各种吃法层出不穷，南女老少都适宜，喜欢种菜的人，大多会在家里种一些，不管是种在院子里，还是阳台上，有点空间就能长，并且它还是比较耐寒的蔬菜。

记得小时候，家里种麦子的时候，妈妈就会在离家近的麦地里，撒上一些菠菜种子，几场秋雨之后，菠菜就会冒出头，从小苗的时候，就可以食用，开始把出苗比较密集的地方，剔苗吃，慢慢的就吃大一些，从秋吃到春，就是大雪纷飞，它在雪下也绿油油的，是寒冷的冬天里，常吃常有的绿叶菜之一，妈妈说菠菜，咋做都好吃，小的时候，吃的太多，心里对此不以为然，长大之后，才发现妈妈种的菠菜，纯绿色无污染，和现在我们自己买的菠菜比，闻道更加的鲜美，且有一丝丝的甜，所以后来有条件了，我就自自己种菠菜，是每年秋冬时节必种的蔬菜之一。

2、香菜

香菜是一种很独特的蔬菜，喜欢吃的人，闻到它的味道就开心，但是也有一些人不喜欢吃，我个人是十分喜欢吃香菜的，特别是涮锅子的时候，若是少了香菜，总感觉少了火锅的灵魂，所以香菜也是我每年秋冬必种的的蔬菜之一，作为一种香料型的配菜，一般种一盆就能满足一家人的需求。

香菜和菠菜一样，也是用种子种植的，可以直接用温水浸种，也可以像上面种菠菜那样，直接用厨房纸，若是用温水浸种，可以用水温50度左右的清水浸泡，一般泡上15－20分钟就可以了，浸种之后的香菜种子，出芽快且出芽率高，种植的时候，建议用疏松透气的营养土栽种，可以自己配制，一般是园土和腐叶土以`1：1的比例配制，并加入一份腐熟的羊粪当基肥，种好之后，一般10天左右能出芽，出芽之后，长得快不说，且枝叶浓绿，闻起来更清香，吃起来口感更好。

3、乌塌菜

乌塌菜是一种小白菜，叶片肥厚，一圈一圈地生长，看起来就像一个个绿色的玫瑰花，看起来十分的独持。乌塌菜的名字有很多，不同地区的叫法不同，还被称为塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，乌塌菜是一种小白菜，叶片肥厚，呈墨绿色，一圈一圈的生长，看起来就像一个个绿色的玫瑰花，看起来十分的独持。

花乌塌菜不仅看起来好看，而且它的营养丰富，口感爽滑，肉质厚，筋脉少，就是小朋友都很喜欢吃，食用方法多样，不管是凉拌、死素炒、做汤、涮火锅都很好吃。

4、生菜

生菜可是现在人人家里都喜欢吃的蔬菜，口感脆甜，吃法多样，且营养丰富，老少皆宜，还是减肥人士的最爱。

生菜也是一种喜欢冷凉的蔬菜，不过它四季皆可种植，也是用种子种植，因为种子比较小，建议种的时候，掺合着一些河沙，不然易种的太密集，种好之后，保持湿润，一般一周左右可以出芽，二三十天可以采收，属于一种快手蔬菜，特别是适合阳台盆栽，当然庭院地栽，也能收到不错的效果。

5、小香葱

小香葱可以是说家庭必备的蔬菜，虽然用量不是很大，但是它最是必备的，无论是炒菜、涮锅子、还是凉拌菜，放上一些，香气扑鼻，能提味，能让人更加有食欲，还可以做成葱油饼，葱油拌面等等。所以若是有条件，也可以在阳台上种一盆，它的适应性强，种起来简单，十几块钱买上几棵小葱头，种到花盆就可以了，只要保持湿润，有一定的底肥，多晒晒太阳，能一天一个样的生长，吃的时候，割一些，二十天左右就能收一茬，吃的美，还好养。

6、上海青

上海青也是一种小白菜，它原产于上海一带，是当地可以室外越冬的蔬菜之一，是南方地区，冬天最常见的蔬菜，又被称为飘儿白，它的整个株型呈束腰型，上面是绿色的菜叶，下面是娇嫩白色的菜帮子，上宽下窄，看起来十分独持，它的口感脆甜，茎叶里面的纤维比较细，经霜冻的上海青，口感更好，就连小孩子都喜欢吃它。

7、樱桃小萝卜

樱桃小萝卜是近两年比较流行的盆栽蔬菜，主要是因为它口感脆甜，没有萝卜的辛辣，营养丰富，老少皆宜，且种植之后，能快速采收，甚至可以当水果食用，颇受欢迎。

樱桃小萝卜喜欢冷凉的气候环境，一般是秋冬时节播种，只要当地的温度不低于10度都可以种植，种好之后，一般10天左右出苗，土壤和底肥合适，长得很快，出苗之后，若是发现种的过于密集，一定要及时剔苗（小苗也可以食用，可做汤，蘸酱），可以种植、要保留三四厘米的间距，保留它生长萝卜的空间就可以。

8、蒜苗

蒜苗可以说是最适合阳台盆栽的蔬菜之一了，水培土培皆可以，种上之后，半月二十天即可采收，养护得当，一茬接一茬，吃不停不说，它修长的叶片，还有很高的观赏价值，真的好吃又好看，且没有养护难度，南北皆能种，小孩子都能养得好。

9、芹菜

芹菜是很多人都喜欢吃的蔬菜，凉拌、炒菜、做干锅、做馅包饺子也很好，并且可以当各种配菜，且它的营养丰富，适量食用对身体很好，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。

现在比较盛行口感清脆的小水芹，正好可以盆栽，阳台庭院都可以种，种上一些，就可以不断采收。

10、红薯叶子

以前在农村的时候，家家户户都红薯，那个时候，吃红薯叶子的很少，都是用来喂牛、喂羊，后来才知道，红薯叶子的营养十分丰富，人们适量食用对身体很好，含有的胡萝卜素，维生素A、B、C，以及钾、铁、钙等物质，适量食用可以补充各种养分不说，还有促进新陈代谢，促进肠道蠕动，改善便秘，且维生素A、胡萝卜素还能改善视神经功能，对视力好，真正的老少皆宜的绿色蔬菜。