八喜冰淇淋的成分配料表上有鲜牛奶、鲜奶油、白砂糖、奶油、酪乳粉、脱脂奶粉、葡萄糖浆、乳清粉以及少量的食品添加剂和增稠剂、极少量的食用香精和着色剂。八喜冰淇淋是有配料表的，大多数在冰淇淋桶的盖子上，或者在瓶身。没有配料表是不会生产、出厂到销售的。
八喜冰淇淋的产品类型为清型全乳脂冰淇淋。虽然配料表较为丰富，添加的工业制品较多，但并不影响八喜冰淇淋的口感。在国内的冰淇淋市场，八喜的配料可谓是奶制品丰富，算是高营养的良心配方。对比起同等价格的和路雪，八喜冰淇淋用的料要更贵一些。其中八喜冰淇淋中鲜牛乳的含量要大于50%，很多我们熟知的奶制品雪糕如伊利雪糕，其中的鲜奶乳含量也仅是大于24%。
八喜冰淇淋的配方是源于美国Bud's品牌，带来了全新概念的全乳脂冰淇淋。八喜冰淇淋被引入中国后，中国的厂商十几年以来致力于新鲜的奶油冰淇淋的生产，保证了产品的高级品质和纯鲜口味。八喜冰淇淋不仅口感细腻、口味纯正，还富有很多健康的营养元素，是国内第一例具有绿色食品标志的冰淇淋。
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