随着科技的发展和社会的进步，我们的物质生活发生了变化，这主要体现在日常饮食上。世界各地的一些食材都能很容易找到，竹笋就是其中之一。近年来，它们越来越受北方人的欢迎，但竹笋的保存是一个问题。那么如何保存竹笋呢？你如何保存新鲜的竹笋？盐烤，冷藏，冷冻。
竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存
1、盐焗
可以将购买的竹笋放入到浓盐水之中进行浸泡，盐是很好的保鲜调料，不仅能灭菌杀毒，更是能防止细菌的侵扰，盐水浸泡完的可以防止好长的时间。
2、冷藏
可以将竹笋放入到冰箱的保鲜层之中进行冷藏，较低温度的环境之中，竹笋的保鲜期也大大的延长，只要是保护好密封的状态，放置几周是没有问题的。
3、冷冻保存
这一步稍微有些费力，首先要将竹笋放入到盐水之中煮熟，捞出后切片沥干，放入到保鲜袋之中，抽至真空，放到冷冻箱之中即可。
4、煮熟
这一步骤和是上个比较像，不过是保鲜的一种方法，将竹笋放到蒸笼上，将它个煮熟，然后放在冷水之中，想吃的时候捞出一个就好，保存时间较短，只有2-3的时间。
竹笋炒肉的做法
1、传统的竹笋炒肉
原料：鲜笋、猪肉、香葱。
制作步骤1：首先将竹笋切片、葱切段、肉切片后，加入少许的白糖、盐、老抽、淀粉，均匀的抓拌。
制作步骤2：起锅烧油，烧制4成热的油温，倒入小葱炝锅，后倒入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至肉色变白之后即可，将竹笋放入其中，30S到1分钟之后加入生抽炒匀即可，闷一小会捞出。
2、孩子们最痛恨的竹笋炒肉
物品：扫帚、竹棍等
步骤1：首先孩子不懂事犯错的时候，家长会十分的生气（抽出腰间七匹狼），狠狠的用上述物教训一顿孩子，这顿竹笋炒肉的味道很多大人都曾经记忆犹新，就是为了不让你犯错。
竹笋的功效和作用
1、清热解毒
竹笋质寒，有着清热解毒的功效，可以降低因为一些细菌导致的感冒的风险，还能够减少心火气燥。
2、润肠通便
竹笋之中有着很多的膳食纤维，这些纤维不容易被人体吸收，所以会加速人体的肠道蠕动效果，减少便秘的风险。
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