哈根达斯冰淇淋在冷冻密封情况下的保质期一般在14个月，在开封之后放在冰箱里大概只能保存30~60天。哈根达斯过期了就不能够再吃了，因为过期之后的物质就会发生改变，滋生细菌，人在吃了之后容易影响到身体健康。
一般来说保质期内的冰淇淋都不会有问题，但运输和储存环节没有达到低温控制也容易引起冰淇淋变质，许多冰淇凌的标签上都要求-22℃保存，可许多的冰箱温度很难达到-22℃，这就会滋生一定的微生物从而导致变质。变质的冰淇淋人如果吃了容易引起腹痛腹泻、肠胃炎等各种疾病。
冰淇淋在冷冻保存的情况下并不是没有细菌繁殖，而是细菌繁殖的速度降低。所以即便是冷冻保存，像冰淇淋这样容易腐败变质的食品依然难以长期保存，建议在购买冰淇淋的时候，要购买生产日期新鲜的冰淇淋，并且买回家之后要及时的吃掉，不能够储存太久。
冰淇淋买回家后要及时储存在冰箱里，并且要把家用的冰箱冷冻室温度调到至少零下16摄氏度以下，如果高于这个温度，一些易坏的冰淇淋还是容易因为温度过高而出现变质。
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