哪些食物对肝脏有害？小编整理了伤肝的十大食物，包括烧烤、方便面、咸菜、发霉的食物等。以下十大对肝脏不好的食物，仅供参考和了解，不作为权威排名。让我们看一看。
1.烧烤
分类：民间自创
产地：全国
烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程，就是在火上将肉类，海鲜，蔬菜等食物烤熟至可食用，现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动必不可少的一部分，已经融入进生活中成为独特的一种饮食文化了。
2.生鱼片
分类：粤菜、闽菜、赣南菜、日本菜
产地：中国
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，其中会有一些还活着的寄生虫，会成为人们患传染病的根源，对人类的身体有着不小的安全隐患。
3.方便面
分类：快餐面食
产地：日本
方便面（Instant Noodles），又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。方便面其中包含了面饼，菜包，酱包（油包），是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。市面上以袋装和杯或碗装居多。方便面的发源来自于1958年日本的安藤百福，现今随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。
4.咸菜
分类：家常菜
产地：中国
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化，起源莫约在青铜器时期以前，为了方便储存食物而发明的一种腌制菜品方式。中国各地的咸菜各有特点，互不雷同，如北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老等等，因地域发展和音响，口味上也分有许多区别。咸菜的主要食用功效是调节胃口，增强食欲，平时不宜过多食用，因其富含有亚硝酸盐等致癌物质。
5.动物内脏
分类：民间自创
产地：中国
动物肝脏营养很丰富，最突出的就是富含铁和维生素A，所以补血、护眼的作用比较好。不过，肝脏胆固醇含量高，同时作为解毒器官可能还含一定水平的有毒物质，只适合适量食用，动物肝脏需要长时间的高温焖煮，保证熟透的同时，还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。
6.虾蟹
分类：家常菜
产地：中国
虾蟹是指虾和蟹，虾蟹一起做的菜，虾蟹在我国海洋渔业捕获物中产量相当大，特别是对虾、毛虾、梭子蟹等，营养丰富，产值很高，地位更为重要。我国的虾蟹种类非常多，通过大量的调查研究，已发现的约有1000多种，其中虾类400多种，蟹类600多种。因为大多数虾蟹都是水产，性寒，因而对人体的肾脏功能较为有害。
7.霉变食物
分类：民间自创
产地：全世界
霉变食物就是普通食物变质后的食物，在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化，食用变质的食物可致使人体致病，对人体无益。食物外表表现为长毛，发霉，发黄，变得滑腻，散发着酸臭味。
8.酒精
分类：饮品
产地：中国
酒不管是纯粮酿造还是食用酒精勾兑，其中的酒精都是通过粮食发酵而来的。只要是酒精，对于健康都有同样的危害，特别是长期酗酒会造成肝脏功能受损。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。我国产有多种名酒，如：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮等等。
9.皮蛋
分类：民间自创
产地：中国
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋有一定的药用价值，在王士雄的《随息居饮食谱》中说：皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。但需要注意的是食物的相克性，皮蛋不可与甲鱼、李子、红糖同食。
10.腊肉
分类：腌制菜
产地：中国
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或者日光下曝晒的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，主要食用功效有开胃祛寒，消食，一般人群都可以食用，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（l）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉。腊肉通常用猪肉制成，食用过多容易导致高血压，易致癌。
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