猪扇骨可以买,只是它属于特殊部位,是猪的后背上和肩膀下面的那块骨头,也称为猪的肩胛骨。猪扇骨前端有月牙状的脆骨,也被称为:月亮骨,因为有脆骨,吃起来口感没有猪肉软,所以不喜欢这样口感的人就不推荐买。
而猪扇骨常用的做法是用来熬骨头汤,先将猪扇骨放热水中焯水3-5分钟,热水中放料酒、大葱、姜等去腥,并舀出血沫,这样的骨头汤就更加鲜美,而且没有腥味;还可以进行油炸、炙烤、炖煮等方式制作扇子骨的不同菜品。经常食用猪扇骨,可以补虚弱、强筋骨、益力气、壮腰膝、补骨和止泻健胃的功效。
猪扇骨含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、骨黏蛋白、骨胶原等物质,很容易被人体吸收,所以大家还是可以根据口味和喜好来选择是否购买猪扇骨来食用。