在刚开始煮螺蛳粉的粉时不要和腐竹一起煮，粉要先煮了捞出，然后再和螺蛳粉的汤料一起煮，在快要出锅时可以把腐竹放在锅中熬制2分钟，2分钟后捞出来可以继续保留腐竹的韧性，如果在刚煮螺蛳粉时就将腐竹放进去可能会使腐竹的口感过于柔软也会影响腐竹的味道。
螺蛳粉中的腐竹是酥脆的口感，这种腐竹即使不煮也可以正常食用，所以食用者在煮螺蛳粉时可以根据自己的口感判断煮腐竹的时间。螺蛳粉当中的腐竹是经过用水浸泡后用油炸制作而成的，所以喜欢吃酥脆口感的人群可以不煮腐竹，如果喜欢吃软一点的可以放在其中煮，也可以直接将腐竹放在汤中泡。
由于每个人的口味都不同，所以螺狮粉中的腐竹是否需要煮也要因人而异，大家可以根据自己的口味选择适合自己的吃法。
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