在我们的生活中，随着生活水平的提高，我们吃得越来越好。在我们现在的生活中，经常可以吃到牛肉。牛肉的营养很高，吃了会对身体有好处。今天，我将告诉你如何做牛肉。又嫩又烂。非常好吃。让我们看一看。
牛肉的三种做法
1、番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩2斤，土豆2个、番茄4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒
做法：
1、先备菜将番茄和土豆都去皮，然后就把牛肉给洗赶紧再切成块。
2、再将牛肉冷水下锅，加入葱姜蒜，倒入料酒，然后把菜烧开，用大火开始煮，煮了三分钟之后就把牛肉给捞起来，然后把水给沥干。
3、在锅里面放肉，然后再加入冰糖，用小火翻炒一会就倒入牛肉，翻炒到颜色都是一样的，就在加入姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒一起翻炒一会。
4、再加入一半番茄块翻炒出汤汁，然后倒入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺翻炒，然后再倒入开水，再用小火，盖上盖子焖煮一个小时。
5、加入剩下的番茄块和土豆块，加上盐，在炖下去之后一直到土豆软，最后弄一点胡椒粉加味，最后煮一小会就收锅了。
2、水煮牛肉
食材：牛里脊300克，生菜1棵，豆芽，葱姜蒜适量,花椒，干辣椒，火锅底料，生抽，糖
汤底调料：花椒1勺，干辣椒10几个，火锅底料30克，1勺生抽，1小勺糖
做法：
1、先把牛肉切成薄片，然后放在碗里面，就加入一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，半小勺盐，然后就搅拌均匀。
2、然后往锅里面加油，烧开，加入葱姜蒜沫和花椒，炒出香味，再加入刚刚的汤锅底料，炒出红油，加入1大碗清水，一勺生抽，1小勺白糖，然后煮一会。
3、然后就把洗干净的生菜和豆芽都放在都放到锅里面，然后弄熟了之后就放在锅底里。
4、再次放入牛肉，然后搅拌，捞出放入碗中并把底汤也倒入碗中。
5、然后在牛肉的上面放上葱姜、蒜沫，撒1勺白芝麻、干辣椒段、花椒，在上面在浇上红油，喜欢的人还可以弄一点香菜。
3、蚝油牛肉
食材：牛肉300g、青线椒4根
做法：
1、先将青椒切成丝的样子，然后把牛肉切成片备菜。
2、在牛肉里面加入2勺淀粉、3小勺糖、少许生抽、黑胡椒粉、料酒等，然后拌匀，放置十分钟。
3、把油放入锅里面，然后烧开，放入一点蒜泥和两片姜，大火开始翻炒，再加入料酒、2勺蚝油进行翻炒。
4、最后倒入青椒，翻炒一会就超不多可以成型了，就可以出锅吃了。
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