冬天慢慢来了。在寒冷的冬天，人们会非常想念吃牛肉。你知道怎么炖牛肉又嫩又烂又好吃吗？其实每个人都会做牛肉，但不是每个人都能做的好吃。牛肉如果嫩烂好吃，营养会很多。今天，我将教你如何一起煮牛肉和白萝卜。
牛肉和白萝卜一起炖又嫩又烂又好吃
牛肉炖萝卜
配料：牛肉400克、葱姜适量、桂皮一点、八角1个、白萝卜一个、食用盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量
制作步骤：
1、首先我们就是要先把牛肉放在清水里面浸泡着，一般浸泡一个小时，再把葱姜蒜、桂皮等都准备好着，然后也要把萝卜给洗干净去掉外面的皮，再把它们都切成块的形状，再就是也要把牛肉也洗干净了，备菜就差不多了就可以下锅了。
2、我们就就往锅里面加入冷水，再把牛肉放进锅里面开始焯水，也要把刚刚备好的葱姜蒜等全部都放到锅里面，全部都开始一起炖着，这个时候是开中火就可以了，一般大概就要炖一个小时左右的时间就差不多了。
3、再慢慢炖，等到牛肉差不多已经有八分熟的时候就可以把萝卜块也给放进去了，再放里面放一些适量的盐、味精等，再炖一会的时间，差不多就可以出锅了的。要是有些人喜欢香菜的话，也是可以加一些香菜在上面的，这样就差不多可以了。
牛肉为什么炖不烂
1、食材没选好
我们要是做牛肉这道菜的话，那牛肉就得好好的选，一般最好是选择那种肥瘦相间的牛腩肉，因为牛腩是牛的身上面最嫩的肉了。再就是在肋骨里面的牛腱子肉，是有很多的人都喜欢吃这个地方的肉的，这两个地方的肉做出来就会特别的烂、嫩。
2、腌制
一般的牛肉都是要提前腌制的，可以往里面放一点玉米粉，这样的话，肉就会更加的嫩一些，就是它会让肉里面的胶原蛋白会水解，这样弄得话，那个肉就会变得很鲜嫩，就会很好吃，你们大家都是可以去试一试的，这个方法很好使的。
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