冰淇淋吃起来有蓬松的感觉是因为冰淇淋在制作的过程中混入了空气，如果混入了50%的空气体积，那就相当于膨胀了一倍，膨胀率越高，吃起来越松软。所以这就是冰激凌吃起来口感松软的原因。
冰淇淋是一种用牛奶、奶酪、奶油等常见的原料冷冻制成的甜食，又被叫做雪糕、冰棍。制作方法也比较简单，可以利用家里的冰箱自己制作。虽然冰淇淋是冰冻食品，但是吃起来却十分柔软蓬松，其实是因为制作的过程中混入了许多空气，所以比较柔软蓬松。而如果自己在家制作的话，混入的空气就会较少一些，吃起来也会较硬一些。
市面上也不是所有冰淇淋吃起来都是那么柔软蓬松的，有一些冰棍吃起来本身就是比较硬的口感，这也是因为在制作的过程中没有充分的去搅拌混入空气，从而吃到的口感就是比较硬邦邦的。所以冰淇淋吃起来是否柔软和制作过程有比较密切的关系。
以上就是冰淇淋吃起来有比较蓬松的感觉的原因。这些原因也充分说明了冰淇淋吃起来蓬松不是因为有奶油和脂肪，而是因为制作工艺的原因。所以平时如果需要自己制作冰淇淋的话，建议充分的去搅拌混入空气，这样做出来的口感会稍微好一些。
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